番茄龍利魚片怎麼做-番茄龍利魚片的做法

“龍利魚片（冰鮮）現在市場上很旺銷。因為此魚為深海魚品種，肉質鮮美，營養價值高，我又買了兩個西紅柿（以前我做過酸菜魚龍利魚片，口感一般）做了這道番茄魚片，味道獨樹一幟，大家不妨嚐嚐。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄龍利魚片的做法步驟

• 1、原材料，西紅柿、龍利魚片。

• 2、西紅柿洗淨，去皮、切成小丁。

• 3、龍利魚斜刀片成片，用薑絲、葱段、料酒、食鹽醃製十分鐘後加入澱粉掛糊，抓勻。

• 4、熱鍋涼油，下入薑絲、葱段爆香然後把薑絲、葱段撈出不要，下入西紅柿丁翻炒片刻加入西紅柿醬和白糖、食鹽繼續煸炒成西紅柿醬，再加入少許開水（視魚片多少而定）最後下入掛好糊的魚片，均勻的攤在西紅柿醬的上面，蓋上鍋蓋兩分鐘出鍋裝盤。

• 5、一盤酸甜可口，綿軟香糯的番茄魚片就做好了。

小竅門

在醃製魚片的時候還可以加入少許白胡椒粉，因我家夫人不吃辣，所以沒有加。