番茄魚片湯 番茄魚片湯怎麼做-番茄魚片湯的做法 宮廷至尊無雙

“炎熱的夏季到來，體內的養分容易流失，夏天喝湯可以開胃養顏,滋潤健脾。來一碗魚片湯，既不會發胖還很有營養哦！翻滾吧！小魚片”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄魚片湯的做法步驟

• 1、魚切成硬幣大小的薄片

• 2、活魚一定要洗淨，特別是內壁上的黑膜一定要撕掉！冷凍的魚解凍後再切。

• 3、番茄去皮切塊，有人説番茄皮有營養，但是有皮的湯口感真的是不怎麼樣？不缺那麼一點營養

• 4、用開水浸泡2分鐘，番茄皮很容易就去掉了。

• 5、姜切絲、蒜切片、小葱切段。

• 6、魚片用澱粉、鹽、胡椒粉、加入色拉油醃製30分鐘，醃的時候可以做做馬殺雞讓魚片更入味。

• 7、鍋中放油，先炒蒜，炒蒜時儘量少放油

• 8、剛冒香味就加入番茄塊，邊炒邊將番茄搗爛，這樣番茄的精華就全留在湯汁裏了。

• 9、將番茄塊放進砂鍋，加熱水倒入薑絲，砂鍋的妙用在於最大程度的鎖住鮮香味，這一招真的是屢試不爽。

• 10、開鍋後將魚片一片片下鍋，最好是開鍋3分鐘左右，等番茄的味道全部煮出後，再將魚片下鍋，一定要一片一片的下鍋，不能全部扔下去，不然就會變成粥。

• 11、加入鹽、胡椒粉調味後再開鍋即可，魚片微卷，開鍋立刻關火，煮太久魚片老了口感就不好了。

• 12、最後扔下一把小葱點綴一下。

小竅門

根據個人對番茄味道的要求自行決定，番茄越多味道越濃烈，自認為水平有限的可以選擇巴沙魚龍利魚，那些沒有骨頭的Fish，解凍後切成小魚片，煲出來的湯外貌也是極好的，但是本姑娘用的是活魚哦，親手洗淨親手切片，這樣熬出來的魚湯才可以養出上天攬月，下海捉鼈的本事。