乾煸四季豆的做法 乾煸四季豆（非過油版） 乾煸四季豆怎麼做

“這道菜和大多的乾煸四季豆最大的不同就是不用過油炸，更健康一些。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸四季豆的做法步驟

• 1、四季豆洗淨，掰段

• 2、葱薑蒜幹辣椒切好，肉切絲

• 3、鍋燒熱直接下洗好的四季豆，此步驟不用加油目的是為了炒幹水分，也讓四季豆初步微熟，小火炒至變色後乘出

• 4、熱鍋燒油，比一般菜多放一點油

• 5、下入剛剛微炒過的四季豆煸炒

• 6、大火炒到八分熟，因為沒有過油，所以要多炒一會，適當的用鏟子按壓四季豆，使其更容易熟。炒好後乘出四季豆油留在鍋中

• 7、鍋中有之前炒四季豆的油，故不用再加油，放入葱薑蒜乾紅辣椒爆香

• 8、接着下備好的肉絲翻炒

• 9、最後下四季豆，加鹽，糖，醬油炒熟

• 10、豆角炒熟後就可以吃了，否則容易中毒