川味乾煸四季豆的做法 【川味乾煸四季豆】 川味乾煸四季豆怎麼做
- 熱菜
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“乾煸是川菜常用的辦法,乾煸就是用油,小火慢慢的讓原材料脱水。乾煸四季豆,煸到四季豆起皺紋就可以啦。在輔助上炒香肉末,芽菜,幹海椒,四季豆吃起來軟綿綿的,特別香。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
川味乾煸四季豆的做法步驟
1、四季豆洗乾淨,瀝乾水【一定要瀝乾,免得濺油】
2、五花肉切肉末,用少量豆瓣醬炒香,備用;芽菜剁細
3、鍋裏放油燒5成熱,放鹽【菜下去就不濺油】
4、放四季豆下去,煸炒
5、火不要太大,也不要太小
6、加鹽,幹海椒節,四季豆煸炒到,慢慢地起皺紋【原先加了鹽,這次加鹽要適量】
7、接着放肉末,芽菜,一起煸炒1分多鐘
8、裝盤就可以了
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