酥炸裏脊怎麼做-酥炸裏脊的做法
- 小吃
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
酥炸裏脊的做法步驟
1、裏脊肉、雞蛋、麪粉、水澱粉備齊
2、裏脊切筷子粗的條,加鹽和料酒稍晚
3、雞蛋打入麪粉裏,加適量水攪成糊狀,放入肉條
4、攪勻
5、加入適量鹽、黑胡椒粉攪拌均勻
6、麪糊以可以均勻的拈在肉上,不滴落為準
7、鍋內油加熱至七成熱,一根一根放入肉條,不要攪拌,待稍定型後再將黏連的肉條分開,翻面,中火炸,大火肉不熟,小火肉會幹
8、炸至肉金黃撈出控油
9、裝盤灑黑胡椒粉即可,也可配自己喜歡的佐料。也可多炸一些放入冰箱用來煮湯
小竅門
麪糊以筷子插入抽出時,緩緩流下為準,太濃吃起來太乾,太薄肉裏水分丟失,嚼不爛
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