餛飩為什麼凍就裂了

是由於餛飩皮中含有的水分太多導致在受冷凍收縮過多形成裂開的情況。建議凍餛飩不要直接拿出來就解凍，可以先燒水然後將餛飩放入燒開的水裏用勺子慢慢攪開就可以，另外冷凍保存餛飩的話最好將餛飩一個個凍硬後放入冰箱，這樣餛飩就不會黏在一起了。