為什麼餛飩煮了後餡不紅了

因為肉熟了。餡料當中除了蔬菜之外也會加入一些肉類。而一些畜肉類在生的時候都是紅色的。這就導致在沒煮之前餛飩裏面的餡料會是紅色的。之後經過了高温加熱，紅色自然就會消失，肉的顏色會從紅色變成白色，代表着餛飩熟了，反之餡料還是紅色的，則需要繼續煮一些時間的。