麻酥裏脊怎麼做-麻酥裏脊的做法
- 熱菜
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“麻酥裏脊是由裏脊肉為主要食材做成的一道美食,屬於家常菜,也是極好的下酒菜。”
食材明細
- 麻香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻酥裏脊的做法步驟
1、把裏脊肉切成粗條洗淨備用。
2、在裏脊肉中加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、蠔油拌勻醃製十分鐘待用。
3、備齊配料(如圖)
4、鍋中倒入食用油燒至六成熱。
5、把醃製好的裏脊肉先逐條蘸上面粉、蛋液、再蘸勻面包渣投入燒熱的油鍋中炸至定型撈出控幹。
6、再把油燒開把所有炸過的裏脊肉倒入鍋中復炸至變色撈出。
7、裝盤撒上椒鹽(也可把椒鹽放在小蝶蘸着吃)即成。
小竅門
最好經過兩次油炸,這樣炸出來的裏脊肉外焦裏嫩,吃起來香酥可口。可以蘸椒鹽吃,也可以蘸番茄醬吃。
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