豬裏脊怎麼炸又嫩又酥

炸兩遍，先用小火之後再用中火炸一遍即可。在做炸豬裏脊之前，是需要把豬裏脊放到清水當中焯水備用的，這樣做是使得豬裏脊減少一些肉腥味。豬裏脊的吃法有很多，比較常見的吃法有辣椒炒豬裏脊、豆腐炒豬裏脊以及蒜苗炒豬裏脊等菜品。