簡易版乾煸四季豆怎麼做-簡易版乾煸四季豆的做法

“這是一道簡易版乾煸四季豆，沒有用油炸，而是改作先用水焯燙一下四季豆，味道卻一樣好吃。十分下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

簡易版乾煸四季豆的做法步驟

• 1、四季豆洗淨，去掉兩頭的老筋。斜刀切成5-6釐米的長段。

• 2、鍋內燒開水，滴入幾滴油，放入四季豆焯燙至豆子變色後撈出。

• 3、五花肉沫放鍋內，煸炒片刻，至變色，放入姜，蒜，幹辣椒，炒出香味。

• 4、放入四季豆煸炒。

• 5、四季豆炒幹水分時，加入鹽，繼續煸炒。不要翻動太勤。

• 6、炒至豆子外皮變白，出現皺褶，加入一小勺糖，一勺花椒油，炒入味，即可出鍋。

• 7、成品圖。

• 8、成品圖。

小竅門

五花肉沫稍炒至變色，即可放入四季豆。因為四季豆比較難熟，所以煸炒時間稍長，最後出鍋時，肉沫也會煸得幹香。煸炒豆子時不用翻得太勤。放糖有提鮮的作用。能吃辣椒的話可以多放點，那樣更入味。