醬拌油煸四季豆怎麼做-醬拌油煸四季豆的做法

“四季豆雖然叫豆，但吃的卻是它肥厚的外莢，家裏媽媽種的四季豆開始收穫了，於是隔三差五的媽媽都會送一些四季豆過來，四季豆肥厚脆爽，不論炒吃或煮湯百吃不厭。四季豆有調合臟腑、安養精神，益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬拌油煸四季豆的做法步驟

• 1、四季豆放水裏洗淨。

• 2、洗好的四季豆擇去兩端的筋絲。

• 3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，倒入擇好的四季豆煸熟。

• 4、四季豆煸熟至微發黃時撈出瀝油。

• 5、蒜拍碎剁成蒜泥，香菜洗淨切段。

• 6、把瀝好油的四季豆放入大碗裏，放入蒜泥和香菜。

• 7、放入一匙麪醬油、醬油、鹽拌勻。

• 8、依個人口味放入少許糊辣椒粉和味精拌勻即可食用。

小竅門

1、四季豆在烹製前應將豆筋擇去，否則影響口感，又不易消化。

2、四季豆烹製時間宜長，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。