山寨版東坡肉怎麼做-山寨版東坡肉的做法

“第一次在網上查做東坡肉，看裏面的調料裏都沒放鹽。心想着沒放鹽，肉怎麼有味道，自己做了一次後，才發現原來肉的味道來源於黃酒濃縮的湯汁。這是第二次做東坡肉了，這次一點水都沒放，用的是浙江黃酒，用砂鍋燉時就有很濃的肉香散放出來，蒸時我還特地在碗底鋪了層梅菜，梅菜吸收肉汁，絕對美味，對於肉食族，一口飯，一塊肉，肯定享受。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山寨版東坡肉的做法步驟

• 1、準備帶皮五花肉一塊

• 2、切塊冷水入鍋煮二十分鐘，撈出晾涼。

• 3、砂鍋底部鋪上葱薑蒜

• 4、肉切塊，我刀工不好，切的不方整

• 5、肉切塊，肉皮朝下，碼放整齊，由於刀工不好，切的不方整，擺放不好看。

• 6、倒入生抽老抽，並放入冰糖，黃酒注入八分滿，不加一點水

• 7、砂鍋煮開，用小火燉一小時。由於砂鍋小，肉太高，燉到一半，我把肉翻了下，便於入味，

• 8、另取一碗，碗底鋪上梅乾菜

• 9、一小時後，把砂鍋裏的肉移到碗裏，肉皮要朝上，並將砂鍋裏的湯汁一併倒入碗裏，上面蓋個碗，放入蒸鍋。

• 10、放入蒸鍋，水煮開轉小火燉兩個半小時，關火，這是成品了，還沒嘗呢，聞着是挺香的。