紅燒肉東坡肉怎麼做-紅燒肉東坡肉的做法

“東坡肉的來歷：據説蘇東坡在杭州做刺史的時候，西湖治理的很好。過年時，百姓給他送肉，他命人將肉燒得紅紅的，分發給民工們，大家更高興，老的笑，小的跳，人人都有誇蘇東坡是個賢明的父母官，把他送來的豬肉叫做東坡肉。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉東坡肉的做法步驟

• 1、花了100塊錢買回來的肉洗乾淨。

• 2、鍋里加入葱，薑片和少許花椒燒開後焯水5分鐘後撈出。

• 3、放涼後切成差不多5釐米寬正方形，然後再細繩子像圖片一樣綁起來防止它逃跑*~*開玩笑的，防止在煮的過程中裂開。

• 4、冰糖砸碎點倒入鍋中加入一點點水開小火熬的焦糖液。

• 5、熬成焦糖色後倒入和鍋中焦糖液差不多兩倍剛燒開的水（一定要是剛燒開哦，不然你倒進去之後會讓鍋中液體四出亂濺，就等於原地爆炸一樣）。

• 6、老薑切成片鋪在鍋底，上面鋪上小葱段。

• 7、老薑切成片鋪在鍋底，上面鋪上小葱段。

• 8、所有調料放入一個小袋子裏。

• 9、肉皮朝下放在鋪上葱姜的鍋中。

• 10、倒入生抽和老抽放入調料包倒入一罐啤酒就開始了烹飪增肥禮物的過程，大火燒開後轉小火先燉一個小時。

• 11、一個小時後翻一面將肉皮朝上繼續小火燉一個小時，再翻肉皮朝下燉半個小時關火。

• 12、這樣美味的紅燒肉就做好了。

小竅門

在翻肉的過程中動作一定要輕，因為後面肉燉軟的不小心就容易弄爛，啤酒也可以要黃酒代替。