東坡肉屬於什麼菜

浙菜、川菜、蘇菜、鄂菜等。東坡肉是以豬肉作為主要材料製作而成的菜品，成品後色澤紅亮，入口皮薄肉嫩，香糯而不膩口。製作東坡肉時，可以根據口味酌情添加生薑、白糖、生抽、清水、香葱、黃酒等輔料。製作東坡肉使用的白糖，可以用冰糖代替。製作東坡肉食用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉。