鍋爆肉屬於魯菜嗎

不屬於。鍋爆肉屬於東北菜，家常菜。鍋爆肉又叫鍋包肉，起源於光緒年間哈爾濱，製作的主要食材包括豬裏脊肉、白糖、醬油、食醋、食用鹽、味精等。製作鍋爆肉的豬裏脊可以用雞胸肉等食材代替。豬裏脊切好後可以添加食用鹽、味精等食材進行醃製，口感會更加入味。