自制紫薯土司如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
牛奶 :140ml
白糖 :30
雞蛋 :1個
紫薯 :100
油 :適量
酵母粉 :適量
雞蛋液 :適量
主料
高筋粉 :260牛奶 :140ml
白糖 :30
雞蛋 :1個
紫薯 :100
輔料
鹽 :適量油 :適量
酵母粉 :適量
雞蛋液 :適量
具體步驟
1.將白糖、雞蛋置於盆中攪拌均勻
2.加高筋粉、油、酵母粉、鹽、牛奶攪拌均勻,和成麪糰,揉至可以拉出薄膜狀後醒發
3.紫薯去皮去瓤洗乾淨切成片,放入微波爐打熟壓成泥
4.加白糖、高筋粉、酵母粉和成紫薯麪糰醒發
5.醒發好的麪糰揉實蓋上保鮮膜靜置10分鐘
6.醒發好的紫薯麪糰揉實後膜靜置10分鐘
7.將靜置後的麪糰擀成長圓
8.將靜置後的紫薯麪糰擀成長圓疊在面片上
9.從一側捲起
10.收口在下放入土司盒,再次發酵
11.發酵好的土司坯刷上雞蛋液,入烤箱下層,上下加熱,190度,30分鐘左右烘焙。
12.烘培好扣出晾涼
13.切片即可享用
牛奶的用量,以麪糰的軟硬度需要而定。土司坯再發酵時可以放在烤箱裏,並在烤箱裏放一碗熱水,以保證烤箱裏的濕度。烤箱温度及烘焙時間視具體情況設定。土司烘培10分鐘左右,蓋上盒蓋。以免着色太深。
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