自制紫薯酥如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：320
紫薯餡 ：適量

輔料

油 ：110
糖 ：20
水 ：60
芝麻 ：適量
蛋液 ：適量

具體步驟

1. 200克麪粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面團

2. 120克麪粉、60克油和成油酥麪糰，兩種麪糰蓋上濕布醒30分鐘

3. 紫薯蒸熟壓成泥

4. 把兩種麪皮各分成10份

5. 水油皮壓扁放入油酥

6. 包起來口朝下

7. 擀成橢圓形

8. 捲起

9. 醒15分鐘

10. 再擀成橢圓形

11. 再捲起，醒15分鐘

12. 兩頭往裏折，整理成圓形，擀開

13. 放入紫薯餡

14. 包起來

15. 壓扁，放入烤盤，刷上蛋液，撒上芝麻

16. 烤箱預熱，上下火中層180度20分鐘

烹飪技巧

麪皮要多次醒發，麪皮才容易操作