糖醋漬仔姜怎麼做-糖醋漬仔姜的做法

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”生薑温中、散寒、止痛，夏天在空調房間裏呆久了容易風寒感冒，吃生薑可以疏風散寒,姜經過CUCU醋泡發，能更好的發揮開胃助消化，醋還有活血功效，常吃醋泡姜不僅助陽，而且，對三高和其他一些慢性病也有很好的預防和保健的作用。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋漬仔姜的做法步驟

• 1、原料：仔姜、CUCU精釀原醋、冰糖、枸杞、鹽

• 2、將仔姜洗淨，切成薄片

• 3、放入2勺鹽，抓勻醃製20分鐘

• 4、鍋中燒水，水開後放入冰糖

• 5、放入十幾粒枸杞

• 6、加入CUCU精釀原醋，熬至冰糖融化即可

• 7、將醃製好的仔姜攥幹水分，放入密封罐內

• 8、將熬製的冰糖枸杞醋汁晾涼後倒入密封罐內

• 9、密封醃製一天即可，醃製時間越長越入味

小竅門

1、仔姜：CUCU醋：冰糖=2:1:1，也可以根據自己的口味進行調整，醋的量以能沒過薑片為宜
2、醋要選擇純糧釀造的老陳醋，不僅味道醇厚，還可以防腐！（總酸≥6.00g/100ml的為老陳醋）小醋妮用的是CUCU精釀原醋