![蛋黃顏色紅而油多-鹹蛋的這些醃法]( "蛋黃顏色紅而油多-鹹蛋的這些醃法")
- 鹹蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地...
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![蒜薹的醃法]( "蒜薹的醃法")
- 其實大家都吃過泡菜對吧，當然我這裏説的泡菜就不是在外面的泡菜店買的那種泡菜，而是自家泡的那種泡菜，其實很多的爺爺奶奶、大叔大媽喜歡在自家醃辣椒、圓白菜、大蒜、蘿蔔之類的泡酸菜，其實蒜薹也是可以醃製的。下面就給大家説説蒜薹的醃法。一、蒜薹的醃法1、鹹辣蒜薹原料：...
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![鹹鴨蛋的做法 吱吱冒油的鹹鴨蛋(白酒浸醃法） 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 吱吱冒油的鹹鴨蛋(白酒浸醃法） 鹹鴨蛋怎麼做")
- “淹鹹鴨蛋的方法有很多種，用白酒浸醃法醃製的鴨蛋，不僅食用時多油、香味好，而且能延長貯存時間。”食材明細主料鴨蛋（10斤）輔料細鹽（1000克）白酒（200左右）鹹鮮（口味）燒（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、主料：洗淨、晾乾、新鮮的鴨蛋。2、細鹽、六十度以上白酒。3、把鴨蛋先在...
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![醃篤鮮的做法 醃篤鮮（醃肉排骨燉筍） 醃篤鮮怎麼做]( "醃篤鮮的做法 醃篤鮮（醃肉排骨燉筍） 醃篤鮮怎麼做")
- “春日伊始，萬物復甦，春筍開始生長，雖説是春筍，但大部分還躲在泥土中，這個季節吃筍是最鮮嫩的了，年前醃製的臘肉已經曬乾，和着排骨小火燉筍，筍塊的鮮嫩加上濃郁的肉香，可真是太誘人了。”食材明細主料鹹肉（適量）鮮排骨（適量）筍（適量）姜（適量）葱（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘...
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![醃糖蒜的做法 和媽媽學醃菜——醃糖蒜 醃糖蒜怎麼做]( "醃糖蒜的做法 和媽媽學醃菜——醃糖蒜 醃糖蒜怎麼做")
- 食材明細主料新鮮蒜（2500克）輔料清水（1400克）白糖（500克）蜂蜜（200克）白醋（500克）醬油（350克）酸甜（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃糖蒜的做法步驟1、買來的新鮮蒜，去皮去根，收拾好，洗乾淨，用清水浸泡兩天。每天換一次水。2、把1400克清水燒開，關火，倒入白糖、蜂蜜、白醋、醬油攪拌均勻。讓白糖...
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![醃苤藍的做法 醃苤藍（榨菜） 醃苤藍怎麼做]( "醃苤藍的做法 醃苤藍（榨菜） 醃苤藍怎麼做")
- “家裏買了五斤苤藍，吃不完，做了麻仁金絲用了兩顆，還有幾顆怕放久了壞掉，直接醃鹹菜了。我看了一下這個醃製的方法，跟醃榨菜一樣，所以大家要是醃榨菜也可以用這個方法。其實個人覺得這些菜頭口感都差不多，芥菜頭，榨菜頭，還有這個苤藍。”食材明細主料苤藍（2顆，淨重800g）鹽（30g）輔料辣椒...
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![醃雪裏蕻的多種醃製法]( "醃雪裏蕻的多種醃製法")
- 在我們日常生活中，很多人都喜歡做醃菜。醃菜製作簡單，主要靠一定時間的入味來將所製作的醃菜盡最大可能的達到入味效果。平常作為一種開胃小菜真的是再合適不過了。今天呢，給大家帶來的醃菜就是雪裏蕻，你知道如何醃製雪裏蕻嗎，一起來看看。醃雪裏蕻是種搭配性很好的小菜，其實醃...
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![醃木瓜的做法 醃木瓜。 醃木瓜怎麼做]( "醃木瓜的做法 醃木瓜。 醃木瓜怎麼做")
- 食材明細主料木瓜（1個）輔料辣椒（3~4個）調料白醋（適量）白糖（適量）生抽（適量）食用鹽（適量）酸辣（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醃木瓜的做法步驟1、切好木瓜。2、放辣椒。3、放白醋。4、放白糖。5、放生抽。6、攪拌一下。7、放點食用鹽。8、再攪拌一下。9、最後完成。小竅門天辣椒時小心...
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![醃糖蒜的做法 DIY醃糖蒜 醃糖蒜怎麼做]( "醃糖蒜的做法 DIY醃糖蒜 醃糖蒜怎麼做")
- “今年的蒜很貴，不知是人為的炒作，還是什麼原因，反正是死貴，往年這個時候的新蒜都很便宜了，可是今年估計要等到很便宜的時候，醃糖蒜的季節也該過去了。”食材明細主料新鮮大蒜（5000克）輔料精鹽（500克）紅糖（或白糖1000克）醋（500克）水（3500克）酸甜（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）醃糖蒜的做法步...
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![祕製醃肉的做法 祕製醃肉大法 祕製醃肉怎麼做]( "祕製醃肉的做法 祕製醃肉大法 祕製醃肉怎麼做")
- “這個方法醃製的肉好吃到爆炸，一羣如狼似虎的人別的東西不吃，就盯着這肉，一烤好就哄搶一空了，可憐兮兮燒烤的我眼巴巴的望着她們，這個方法醃製的肉同樣可以拿去擼火鍋，煎牛排啊，味道毫不遜色於超市賣的加工品，宴客完全可以露一手，絕對收到無數的點贊~~~”食材明細主料牛肉（500g）雞...
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![醃辣椒的做法 老鄭醃辣椒 醃辣椒怎麼做]( "醃辣椒的做法 老鄭醃辣椒 醃辣椒怎麼做")
- “鄰居給了一些自家小園種的蔬菜，其中有幾個辣椒，由於非常辣，一直放冰箱裏沒吃，今天有時間，於是把它給醃了！”食材明細主料辣椒（適量）輔料鹽（適量）白酒（適量）超辣（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃辣椒的做法步驟1、辣椒數個，長度最好一致。2、用針在辣椒上扎許多的洞。目的是讓辣椒內部...
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![醃蒜薹的做法 醃蒜薹的家常做法 醃蒜薹怎麼做]( "醃蒜薹的做法 醃蒜薹的家常做法 醃蒜薹怎麼做")
- “醃菜是不僅雲南的一大特色菜，醃蘿蔔、醃藠頭……在四川地區也是醃菜也是十分流行的。我家就喜歡醃製各種各樣的小菜，醃蒜薹就是其中的一種，過程簡單，操作便捷，只要把蒜薹表層水分曬乾了，這個菜就百分百成功了！醃好的蒜薹用來配稀飯、小米粥，爽嫩可口，酸甜開胃，是最好不過的。”食...
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![醃醬瓜的做法 【東北】醃醬瓜 醃醬瓜怎麼做]( "醃醬瓜的做法 【東北】醃醬瓜 醃醬瓜怎麼做")
- “這是一款小鹹菜，清香的黃瓜味道和濃郁的醬香味結合，再搭配一碗大米粥，即清淡可口，又非常的好吃。黃瓜可以選擇那些不好看的小黃瓜就可以，越小越好。”食材明細主料小黃瓜（3斤）輔料鹽（100克）豆瓣醬（2斤）醬香（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）醃醬瓜的做法步驟1、主輔料：小黃瓜、豆瓣醬2、...
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![醃篤筍的做法 【浙江】醃篤筍 醃篤筍怎麼做]( "醃篤筍的做法 【浙江】醃篤筍 醃篤筍怎麼做")
- “醃篤鮮，屬於江南吳越特色菜餚，現已是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”，就是指醃製過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“篤”，就是用小火燜的意...
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![醃香椿的做法 【山東】醃香椿 醃香椿怎麼做]( "醃香椿的做法 【山東】醃香椿 醃香椿怎麼做")
- “小的時候最討厭吃香椿，但現在卻覺得香椿的味道很好，很特殊的一種味道”食材明細主料香椿（1把）輔料鹽（1勺）其他（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）醃香椿的做法步驟1、香椿洗淨控幹水分。2、切成段。3、加入鹽搓揉醃製一天。4、醃好後就可以吃了。小竅門香椿要選擇嫩一點的，醃出來才...
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![冬醃菜的醃製方法]( "冬醃菜的醃製方法")
- 醃菜是日常生活中比較好吃的美食，是一款很多人愛吃的美食，因為醃菜的口感比較好，但是大家汁冬醃菜的醃製方法有哪些嗎，看看文章是怎麼介紹醃菜這款美食的，文章對於醃菜的製作步驟介紹的比較詳細喲，很不錯的一篇文章。一、冬醃菜的醃製方法初步醃製1.將捲心菜和蒜薹洗乾淨，將水空...
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![醃汆怎麼做-醃汆的做法]( "醃汆怎麼做-醃汆的做法")
- “醃汆是一道上海傳統的特色菜餚，主要以鹹肉，青魚和筍片，香菇片一起烹飪而成，調料中用到了糟油，湯水鮮美中帶有淡淡的糟香味，非常的鮮美。”食材明細主料鹹肉（200g）鹹青魚（100g）春筍（100g）鮮香菇（50g）輔料糟油（30ml）生薑片（10g）小葱（10g）黃酒（20ml）鹹鮮（口味）氽（工藝）半小時（耗時）普通（難度）醃汆的做法...
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![醃蒜怎麼做-醃蒜的做法]( "醃蒜怎麼做-醃蒜的做法")
- “現在正是醃蒜的時候。吃饅頭，麪條，配上酸甜可口的醃蒜，回味無窮……”食材明細主料大蒜（（新鮮的、嫩點的）30頭）輔料鹽（適量）醬油（適量）醋（適量）白糖（適量）鹹甜（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醃蒜的做法步驟1、挑選大蒜（嫩點的），剝皮去梗，留一小段梗即可2、準備一個大玻璃瓶，把大蒜裝進去，放入...
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![醃菜怎麼做-醃菜的做法]( "醃菜怎麼做-醃菜的做法")
- “簡單的醃青菜，下飯又好吃，小時候媽媽經常做的，現在自己也學會了。”食材明細主料小油菜（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）十三香（適量）糖（適量）葱花（適量）大蒜（適量）原味（口味）未知（難度）醃菜的做法步驟1、小油菜洗乾淨備用，什麼青菜都可以做的，喜歡什麼青菜就做什麼。2、開水燒開。3、倒入青菜裏...
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![醃鹹雞蛋的做法 古法醃鹹雞蛋 醃鹹雞蛋怎麼做]( "醃鹹雞蛋的做法 古法醃鹹雞蛋 醃鹹雞蛋怎麼做")
- “這個方法是我媽媽跟外婆學的。在我們嶺南地區，老實説我只是通過圖片見到。滿街都是魚塘，河涌，而魚塘邊跟河涌邊必定是龍眼（桂圓）樹和荔枝樹。外婆説，以前大家都是邊撐小船邊唱中山鹹水哥。到現在我外婆還會唱，可我們年輕的一輩卻不懂。也沒有那麼多魚塘，現在有了輕軌，別説什麼小...
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![醃菜的做法 酸辣醃菜 醃菜怎麼做]( "醃菜的做法 酸辣醃菜 醃菜怎麼做")
- “醃菜成本40多元，可以吃很長時間，對於貧困吃貨來説是極好滴！而且比釀葡萄酒用的時間少很多。”食材明細主料白蘿蔔（1個）紅皮蘿蔔（2個）芹菜（1根）青椒（適量）輔料花雕酒（適量）配料花椒（55粒）草果（3個）八角（6個）朝天椒（適量）鹽（適量）其他（口味）調味（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃菜的做法步驟1、把所有蔬菜清...
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![醃醃菜酸菜魚怎麼做-醃醃菜酸菜魚的做法]( "醃醃菜酸菜魚怎麼做-醃醃菜酸菜魚的做法")
- “上次有美食家的朋友説，想知道臘俺菜熟了可以做些什麼吃，醃醃菜和四川的泡菜一樣，做法多種多樣。可以用來做：臘醃菜炒飯、臘醃菜洋芋湯、臘醃菜雞蛋炒飯等等。臘醃菜煮魚，是我們臨滄鳳慶一道獨特的風味，和泡菜煮出來的味道是不一樣的。這次是上週六就做了的，一直沒時間放出來，今...
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![醃醬肉的醃製方法]( "醃醬肉的醃製方法")
- 醬醃肉是我們國家傳統的一道菜品，通過多種香辛料的輔助，通過特定方法的加工製作而成。成品帶有獨特的中式風味，可以讓人們帶來不一樣的美味體驗。也是過年過節走親訪友的一個佳遠。今天就隨小編一起來學習一下醃醬肉的醃製方法吧。醃醬肉的醃製方法做法一1.先將豬肉鹽生抽醬...
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![醃臘肉的醃製方法是什麼]( "醃臘肉的醃製方法是什麼")
- 臘肉是許多小夥伴都十分喜愛的食物，臘肉的風味鹹香獨特，不同地方的吃法也不同，是節假日聚餐、吃飯時不錯的選擇，很多家庭都有每年做臘肉的習慣，臘肉做出來的菜也是十分美味，例如臘肉煲仔飯、荷蘭豆炒臘肉等等，但是醃臘肉的醃製方法是什麼呢？一、醃臘肉的醃製方法用料五花肉1330克...
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![醃黃瓜的做法 醃黃瓜的詳細做法 醃黃瓜怎麼做]( "醃黃瓜的做法 醃黃瓜的詳細做法 醃黃瓜怎麼做")
- “前天出去買菜，看到黃瓜挺便宜的，想想在巴國好久沒有吃到家鄉的醃黃瓜了，就買了很多，決定做醃菜吃。”食材明細主料黃瓜（10斤）輔料尖椒（0.5斤）蒜（0.5斤）姜（0.5斤）配料醬油（2斤）鹽（1斤）白糖（0.5斤）味精（0.2斤）白酒（0.5斤）米醋（0.2斤）油（0.3斤）花椒（適量）大料（適量）幹辣椒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通...
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味味甜
