紫色的誘惑如何做簡單又好吃-黑芝麻紫薯酥
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
砂糖 :20
牛奶 :90
豬油 :70
紫薯醬 :均勻分成24份
蛋黃液 :適量
主料
低粉 :200砂糖 :20
牛奶 :90
豬油 :70
輔料
黑芝麻 :適量紫薯醬 :均勻分成24份
蛋黃液 :適量
具體步驟
1. 油皮部分材料(油皮:低粉200克、砂糖20克、牛奶90克、豬油70克)混合均勻揉至麪糰光滑後覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘油酥部分材料(油酥:低粉200克、豬油90克)混合均勻後備用
2. 油皮、油酥鬆弛完畢後分別平均分成24份,取一份油皮包入一份油酥收口
3. 將包好的油酥皮收口朝上,用擀麪杖將它擀成長條再捲起來,鬆弛15分鐘將卷好後的酥皮再次用擀麪杖擀長然後捲起,鬆弛15分鐘
4. 取一份酥皮,用手指中間壓下,將兩頭往中間推用擀麪杖將酥皮擀成中間厚四面薄的麪皮,包入一份紫薯醬。捏緊收口,整成圓形,將收口朝下襬放,排入烤盤。
5. 包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黃液,撒上少許黑芝麻。烤箱預熱190度,中層上下火約25分鐘。烤至表面顏色金黃即可
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