自制紫薯吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紫薯 ：125
高粉 ：295
水 ：130
白糖 ：35

輔料

酵母 ：3
黃油 ：20
鹽 ：4

具體步驟

1.將除黃油和20克紫薯外的材料放到麪包桶中。

2.生麪糰5分鐘轉快速揉麪30分鐘，加入黃油。

3.揉至出完全階段。

4.發酵至2.5倍大。

5.分割成2份 滾圓 不蓋蓋鬆弛15分鐘。

6.取些玉米澱粉當手粉，水量大 有點粘手，揉成長條。

7.兩條卷在一起，將剩下的20克紫薯用手掰成小塊塞到麪包胚中。

8.再對摺卷在一起。

9.放到吐司模中發酵40分鐘。（這裏不用隔熱水發酵 直接發酵就行 濕度比較大了）

10.發酵到八分滿 表面刷上蛋液 烤箱180度30分鐘。

烹飪技巧

這款土司水量偏大，所以比較粘手建議用麪包機揉麪整形的時候加點橄欖油或是玉米澱粉防粘這種方法在麪包房裏看師傅們做過。