東坡肉是什麼菜系的

蘇菜、川菜、浙菜、鄂菜。東坡肉是常見的美食，製作的主要材料包括豬肉，輔料為白糖、生抽、老抽、食用鹽、清水等。製作東坡肉使用的白糖，可以用冰糖代替。製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉。豬肉在烹飪之前，需要清洗乾淨，放在水中進行焯燙處理。