東坡肉是哪個地方的菜系

杭州一帶。東坡肉類似於紅燒肉但也有所不同，紅燒肉切出來的整塊個頭比較小，而東坡肉的塊頭比較大。紅燒肉一般多以燉煮為多，將五花肉燉至軟爛，肥而不膩的狀態後食用，而東坡肉則是以燜為主，將肉燜的入口即化。紅燒肉會偏甜口味，而東坡肉則是肥而不膩。