東坡肉是哪個地方的特色美食

眉山和江南地區。東坡肉也叫做滾肉、紅燒肉，屬於浙江菜系，製作的主要食材包括豬肉，輔料包括生薑、生抽、清水、香葱、黃酒、冰糖等，成品後色澤紅亮，皮薄肉嫩。製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉。製作東坡肉使用的冰糖，可以用白糖代替。