東坡肉是蘇州的菜嗎

是。東坡肉是以豬肉作為主要材料製作而成的菜品，成品後顏色紅亮，汁濃味醇，入口薄皮肉嫩。製作東坡肉時，可以根據口味酌情添加生薑、生抽、清水、香葱、黃酒、冰糖等輔料。製作東坡肉使用的冰糖，可以用白糖代替。豬肉在烹飪之前，需要切成小塊，放在沸水中煮5分鐘。