東坡肉是浙江菜嗎
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是。東坡肉是杭州的一道名菜,屬於浙菜系,肉色澤紅亮,口感鮮嫩味醇,酥爛香糯。選料講究,要選擇肥瘦相間的豬肉。先焯水定型後再切方塊烹製,特點是使用紹興黃酒為主要燉煮材料,要小火長時間慢燉,才能實現地道的口味。據傳是蘇東坡發明的這道菜,故稱為東坡肉。
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是。東坡肉是杭州的一道名菜,屬於浙菜系,肉色澤紅亮,口感鮮嫩味醇,酥爛香糯。選料講究,要選擇肥瘦相間的豬肉。先焯水定型後再切方塊烹製,特點是使用紹興黃酒為主要燉煮材料,要小火長時間慢燉,才能實現地道的口味。據傳是蘇東坡發明的這道菜,故稱為東坡肉。