叫花雞是浙江菜嗎

是。叫花雞是江蘇常熟地的特產，又被叫做常熟叫花雞、煨雞，江浙菜又常被叫做浙江菜。江浙菜的組成常見為温州、杭州等地。叫花雞這道菜在南宋時就存在於江浙了，影視劇《濟公》中有多次提到叫花雞。叫花雞在四川也被叫做西昌十里飄香雞，香味的飄香範圍大。叫花雞的口感香嫩多汁，鮮味濃郁，加上荷葉的清香，整隻雞剝開時色澤油潤，味道鮮香。叫花雞的烹飪方式以烤為主，經常會除了用荷葉包裹起來烤，這還可以用錫紙包裹，目的都是保留雞肉本身的鮮美味道。