蒸魚糕魚的做法 蒸魚糕魚 蒸魚糕魚怎麼做

“今天就將這魚糕蒸着來吃，為了它口感與營養豐富，決定跟它做個澆頭。用青豆、玉米和紅蘿蔔與肉末一起炒的三色肉醬丁，色彩豐富，口感分明，再加上這魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩的魚糕，入口即化，真的是滋味無窮，讓你吃上一口會想下一塊。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸魚糕魚的做法步驟

• 1、魚糕切成片後襬放盤中蒸熱；

• 2、燒鍋開水，加入少許鹽和油，下入青豆、玉米粒和紅蘿蔔進去焯煮一下；

• 3、熱鍋涼油，放入泡過水的蝦仁煸炒；

• 4、煸炒幾下後加入肉末煸炒；

• 5、肉末煸炒變色後加入適量的料酒和生抽繼續煸炒；

• 6、再加入少許水，並把剛焯過水的三丁倒入；

• 7、加入鹽和胡椒粉調味；

• 8、再加入適量的水澱粉勾芡；

• 9、將煮好的肉末三丁澆淋在蒸好的魚糕上面，

• 10、就可以端上桌了。

小竅門

小貼士：1.魚糕本來就是熟的，所有無須蒸很長時間；2.肉末搭配上各色的蔬菜丁是為了讓顏色更多樣，口感更豐富；3.加入點蝦仁更提味增香，但要注意幹蝦仁最後提前泡水。