蒸魚糕怎麼做-蒸魚糕的做法

“魚糕是武漢的美食之一，因口感細膩，味道鮮美而大受歡迎，尤其適合老人和孩子。特別適合我們這個四世同堂的家庭。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸魚糕的做法步驟

• 1、魚肉放入破壁機裏。

• 2、加入鹽、糖、胡椒粉、黃酒、蛋清一個和80克水攪拌成魚泥。

• 3、澱粉糊的比例是：40克水用等量的水調和。

• 4、加入姜粉和澱粉湖攪拌均勻。

• 5、雪花肉加鹽、糖、胡椒粉、五香粉、醬油、蠔油、黃酒水和蛋清。

• 6、肉攪打後放入玉米澱粉。

• 7、繼續攪拌成肉泥。

• 8、把攪拌好的魚肉和豬肉放一起。

• 9、充分攪拌均勻。我是一次做的多，所以分開攪拌裏，如果做的少，可以把豬肉和魚肉放一起攪拌。

• 10、放入容器中，蓋上保鮮膜蒸30分鐘。

• 11、兩個雞蛋黃打散，然後表面倒上蛋黃液再繼續蒸10分鐘，就可以了。

• 12、晾涼切片。可以直接吃，也可以做菜做湯等。

小竅門

1、這個量可以做的比較多，我做了2大塊。如果不想做這麼多，等比例減少食材的量。
2、豬肉一般是用豬肥膘，但我不喜歡那麼肥的肉，就選用裏雪花肉，香而不膩，符合個人口味。喜歡肥肉的就用肥肉。