蒸米蛋糕的做法 蒸米蛋糕(粘米蛋糕) 蒸米蛋糕怎麼做

“享受做美食的過程，就算打蛋白打了半個小時，依然很喜歡😊。模具有點小，所以😂😂。粘米粉做的蛋糕有米的香味，淡淡的奶香味，蛋糕組織很綿密，搭配一杯清茶，是個不錯的下午茶☺️。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸米蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋白蛋黃，蛋白加入白糖和白醋打發。白糖分3次加入。

• 2、蛋白打到出現尖勾（我全程手打，打了差不多30分鐘😂）

• 3、蛋黃，粘米粉，花生油，牛奶全部混合一起，翻拌均勻。

• 4、攪拌到這種程度。

• 5、將蛋白糊加入蛋黃糊裏面，分三次加入翻拌。

• 6、模具底下放一張烘培紙，再將蛋糕糊倒入模具中，然後蓋上一張保鮮膜，或者錫紙。

• 7、鍋中水開後放上蛋糕，蓋上蓋子，中小火蒸45分鐘。

• 8、45分鐘後😂😂，模具太小了，下次改進。

• 9、撕開保鮮膜😂

• 10、剛剛拿出來蛋糕四周已經有點脱膜了。

• 11、左右擺動，一下子就脱模了。

• 12、撕掉烘培紙。

• 13、成品圖😁。

• 14、成品圖。