榨菜肉絲菠菜面如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

榨菜肉絲可謂經典搭配，屬於川菜中的常見品種。肉絲配以榨菜後，鹹鮮適口，酸爽不膩，作為麪條澆頭，風味特別。尤其飲酒不適或食慾不振時，此款麪條可以緩開胃並解不適症狀。菠菜焯水後放入，使該品富有纖維素和鐵，兼顧口感與營養。

主料

麪粉 ：500g

輔料

鹽 ：50
生抽 ：10ml
大蒜 ：10g
榨菜 ：100g
韭菜 ：20g
菠菜 ：100g
姜 ：10g
雞蛋 ：50g
豬肉絲 ：100g
青花椒 ：10g
辣椒醬 ：20g

具體步驟

1.菠菜洗淨放入原汁機中榨出汁麪粉中加入一個雞蛋和鹽分次慢慢加入菠菜汁

2.肉絲中加入姜蒜末和花椒、料酒略醃，榨菜切絲泡水去掉多餘的鹽份

3.熱油下肉絲迅速劃散

4.下榨菜絲同炒

5.加入辣椒醬

6.加入韭菜炒香盛出備用

7.將麪粉和勻揉成光滑有面團

8.將麪糰揉成細條狀放入原汁機中

9.啟動電源壓出麪條即可

10.另起一鍋，加水燒開下面條煮制浮於水面

11.碗中放鹽、韭菜、姜蒜末和辣椒醬，加湯將麪條放入再加入炒好的榨菜肉絲即可

烹飪技巧

加入了菠菜汁的麪條不僅顏色好看而且營養也好