家裏煮火鍋用什麼水比較好呢

説起火鍋，我們大家每個人應該都吃過吧，就算沒吃過肯定也聽説過。無論是親朋好友小聚還是逢年過節出去大聚，火鍋都是不二之選。一大桌子人在煙霧環繞中邊説邊吃邊涮，非常的有氣氛，很好的促進大家的關係。也會有很多的家庭在家裏自己動手準備火鍋，那不妨我們來了解一下煮火鍋該用什麼水。

家裏煮火鍋用什麼水呢

是用熱水好還是用冷水好呢？

其實本質上這是一個物理學上的難題。起源於一個事實：在坦桑尼亞的某一個學校，允許生活困難的學生在課間賣自制的冰激凌，這些學生到校的第一件事就是做冰激凌，因為誰做的快，誰就能早一些賣出。有一天，一位學生遲到了，她把熱的冰激凌原料放入了冰箱，結果她的冰激凌最先完成。尊重科學的奧斯博爾內又進行了實驗，其結果也姆佩巴的敍述完全相符。這就確切地肯定了在低温環境中，熱水比冷水結冰快。此後，世界上許多科學雜誌載文介紹了這種自然現象，還將這種現象命名為"姆佩巴效應"（Mpemba Effect）。反之，熱水温差小，熱傳遞速度慢，導致加熱時較長;冷水加熱速度快，温差大，熱傳遞速度快。

再來介紹一下好吃的火鍋底料和蘸料：將新鮮的雞骨頭和豬骨頭放入鍋中熬煮，等湯沸騰後換小火慢慢吊煮到發白,之後把骨頭撈出，把湯麪上的泡沫漏掉加入枸杞和葱姜然後放着備用。

之後把牛油倒入鍋中燒熱，葱、姜、蒜、大葱切碎倒入鍋中爆香，接着把幹辣椒、豆瓣醬放入鍋中一起翻炒，翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香葉等香料再次翻炒。翻炒後加入事先熬煮好的骨頭湯。

最後把湯倒入大盆中，放到開了火的爐灶上邊煮邊燙食材享用了。用沙茶醬作為一個打底之後配上一些榨菜末山椒醬和蒜泥，講這幾種進行均勻攪拌即可。這種蘸料比較適合南方人的口味，當然也可以根據自身的喜好，再往其中增加別的配料。

第二種跟大家分享的絕對是我個人比較嗜愛的一種蘸料了，是用辣椒油作為打底加上一些辣椒粉，香菜，葱花，麻椒粉，小米椒。這種蘸料真的建議愛吃辣，能吃辣的人搭配，不能吃辣的朋友們一定記住要慎選啊，畢竟這款蘸料不是那麼容易控制的住的哦。

所以家裏煮火鍋用什麼水比較好呢，當然是用冷水最好。大家不要認為冷水生水不乾淨就用熱水等沸騰煮火鍋，其實等熱水沸騰的時間還比冷水沸騰的時間長呢。多吃火鍋還有利於增強身體的營養，消除身體的疲憊;感冒的時候吃火鍋可以驅寒治鼻塞治頭痛呢。