怎麼做包子才比較鬆軟呢-包子用什麼麪粉比較好
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包子應該是大多數人都比較喜歡吃的,有的人喜歡在早上的時候喝一杯豆漿吃一個包子,所以包子在日常生活中是很常見的,小編是比較喜歡吃包子,尤其是那種皮薄餡大的包子。我們沒事的時候可以自己在家做,那麼大家知道做包子用什麼麪粉比較好嗎?我們平常包包子的時候怎麼做才能使包子更加的鬆軟呢?
一、包子用什麼麪粉比較好
現在市場的麪筋有很多種,而且有的現在麪粉還有低筋、中筋和高筋的分別,所以我們在包包子之前選對面粉是很重要的,那麼我們包包子用什麼麪粉比較好吃呢?一般情況下我們包包子的時候最好是去選擇高筋麪粉,因為高筋麪粉中含有的營養物質比其他兩種麪粉中高的多,不僅蛋白質含的比較多,而且高筋麪粉的筋性比較大,用高筋麪粉包出來的包子吃起來嚼勁十足,而且吃起來包子的口感也是比較好。
二、怎麼做包子才比較鬆軟呢
我們蒸包子的時候肯定希望包子吃起來比較的鬆軟可口,那麼我們該怎麼包子吃起來才會鬆軟呢?
首先也是最重要的一點就是我們要選擇合適的麪粉來和麪,包包子的時候我們通常都是選擇高筋麪粉,高筋麪粉蒸出來的包子口感更加好。其次麪糰的發酵也是一個重要的步驟,我們在和麪的時候,可以往裏面稍微的放一點點的白糖,白糖可以讓麪糰發酵的更好。如果我們在和麪的過程中也可以可以沾一下食用油再和,這樣的包子蒸出來口感也會很好。
除了上述方法可以讓包子蒸出來比較鬆軟,還有就是我們在和麪的時候儘量的選擇温水去和麪,因為水太熱的話容易把酵母燙死,這樣面就不會開了,所以和麪的時候切記要用熱水直接衝開酵母哦。
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