包餃子的有什麼技巧-包餃子用什麼肉比較好

現在隨着社會生活的發展，大家的生活水平都提高了很多，我們經常看到各大超市都會賣速凍餃子，但是很多人不會選擇去超市裏買，而是選擇自己動手在家包餃子，畢竟自己動手既乾淨又好吃，餡料還很足，包好了直接下鍋煮熟了以後就可以吃了，但是還是有很多人有疑問，包餃子用什麼肉比較好?怎麼包比較好吃呢?

一、包餃子用什麼肉比較好

用豬展肉(腿上的zd肉)，因為腿經常用來活動，那裏的肉就比較有彈性，用來包餃子是最好的。包餃子一般用豬的前槽或者後鞧的肉，做餃子陷比較好吃。

全瘦肉的能量比較低版，有肥瘦的雖然吃起來很香，但是要注意量的控制，避免能量攝入過高，導致增重。最好是4比6的比例，肥肉是4分，精瘦肉是6分，這樣適合權做餃子餡。

二、包餃子的技巧

既然我們今天要學蘿蔔豬肉餡兒的餃子，我們首先就要準備食材，我們要準備，豬肉還有蘿蔔，在準備一些葱姜用來調味，在準備一些家常的調料，料酒，生抽，少許的辣椒粉，蠔油，細鹽和香油等。

做餃子第一步當然是準備餃子皮了，首先我們需要準備一個大盆子，加入適量的麪粉，然後千萬不要忘了我們的小技巧，放入雞蛋和少許的鹽，最後倒水，我們可以先用筷子攪拌然後當面成為條絮狀時，就可以把面在盆子中用力的揉，直到揉成一個光滑的麪糰，然後我們可以把麪糰放在盆裏蓋上一層保鮮膜，讓它醒一段時間，這樣的面擀成得餃子皮更有力，不容易破，並且香吃起來有勁兒。

然後我們就要準備餃子餡兒了，首先我們要把準備好的胡蘿蔔洗乾淨，切成絲兒，在準備一個洋葱同樣也是切成絲兒備用，然後把切好的蘿蔔放在清水裏浸泡5分鐘，撈出後再用熱水焯一下蘿蔔絲兒，讓它稍微熟一點這樣吃起來口感比較軟也會讓蘿蔔的香甜味兒充分的發揮出來，下一步我們就要把豬肉洗乾淨，尤其是把血漬洗淨，然後用絞肉機絞碎或者用刀切碎，然後在豬肉裏放入料酒，生抽也可以加入胡椒粉然後攪拌均勻，這時候也要告訴大家一個小技巧，在攪拌時可以少次多量的加入水，一邊攪拌一邊加一點水，這樣大概4.5次之後就可以使肉變得更加光滑細膩，最後把生薑和蒜末放到肉餡中，然後把焯好的胡蘿蔔絲拿出來將多餘的水分用手輕輕地擠壓出去，然後放到豬肉餡兒裏，攪拌均勻，也可以在餡兒中加入少量的食用油，這樣可以讓豬肉更加新鮮。

接下來我們就要開始學習包餃子了，首先我們要把麪糰放在面板上揉成長條，然後在長條上切成一塊一塊的小塊兒，最後用擀麪杖把小塊麪糰擀成扁的圓形麪皮，最後就是要把餡兒放到麪皮裏，從兩邊開始向中間使勁兒捏，可以包出褶皺的花紋，如果是新手可以少放一點餡兒。

包好後我們就可以煮餃子了。把水燒開後，放入餃子，不要攪拌，等到所有餃子都把肚皮翻過來並且浮上來時，可以用勺子稍微攪拌。

這樣一分好吃又幹淨衞生的餃子就做好了，快點準備醋來吃吧!

相信大家看完小編所分享的包餃子用什麼肉比較好這這篇文章，都已近知道了應該如何選擇餃子的餡料，也知道了包餃子的小技巧，如果之前你沒有自己在家包過餃子，那現在可以自己動手，豐衣足食啦，不僅乾淨衞生還很健康，快行動起來吧~