家裏做火鍋買什麼蝦比較好

很多時候我們也會在家裏做火鍋，這樣比較衞生省錢，可以隨意的選擇自己喜歡的配菜，對於喜歡海鮮的朋友們來説，涮點蝦是很美味的享受啊，不知道大家平時吃的時候會選擇買什麼樣的蝦來涮火鍋吃呢，今天小編帶大家一起來探討，家裏做火鍋買什麼蝦。

家裏做火鍋買什麼蝦，即實惠還能美味呢，海白蝦或者青蝦是不錯的首選：

1.海白蝦的特點：肉厚，肉質香甜，最難得的是煮得時間短或長都無所謂，煮得時間短的話-甜嫩，煮得時間長的話-肉質筋道，不是煮老了的感覺。

2.青蝦的特點：屬於河蝦，價錢相對便宜也好買的，本身肉質特點就很適合白灼，不過不耐煮，煮久了就不好吃了，適合快下快撈。

蝦選好了，好吃的魚蝦蟹火鍋怎麼做才好呢，小編跟大家分享一個做法：

一、準備用料

鮮活魚1條 、鮮活蝦 、鮮活蟹 、貝殼類 ;白蘿蔔 、鮮菇、金針菇等 ，炸支竹、 青菜 ;葱 、姜、 鹽 、米酒 、胡椒粉等小料準備好

二、做法

1、鮮魚宰殺處理乾淨，大閘蟹用小刷子仔細刷洗乾淨，蝦剪去蝦鬚後清洗乾淨。白蘿蔔去皮切塊，鮮菇、青菜洗淨，葱切段、薑切片

2、取一鍋加適量水將白蘿蔔煮熟，做火鍋在湯底加些白蘿蔔會更加鮮甜美味。還能有助消食

3、將魚均勻抹上少許鹽，稍醃一下，再抹上一層幹生粉。

4、鍋內加適量油燒熱後，將魚入鍋兩面煎至金黃，把白蘿蔔連帶煮的水，與蟹、薑片一起入鍋，濺少許米酒，蓋上蓋子煮至湯呈奶白色，再將蝦放入煮開後，放葱段，加適量鹽、胡椒粉調味，裝入盆中端上桌。

5、準備好電磁爐，熱氣騰騰、鮮香無比的火鍋大餐就要開始了。把菇類放入湯中，煮開後，先喝上一碗濃濃的鮮湯，美得無法形容，魚、蝦、蟹肉鮮味美，要細細品嚐，白蘿蔔本來就很甜，吸足了三樣食材之精華，非常好吃，最後放入炸支竹、青菜，清而不膩，吃的非常過癮。

温馨提示，買好的火鍋底料需要用小火炒一下，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出並溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味併除去某些香料中苦澀味的作用。

家裏做火鍋買什麼蝦除了需要考慮什麼樣的蝦適合涮火鍋，當然還是要考慮到個人的口味，吃的舒心在是重點。不知道上面的分享對大家有沒有幫助呢，作為吃貨的小編來講很樂意跟大家一起分享美食，想要享受美味可口的食物就不要怕麻煩，動起手來一起做!