家常菜小炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

臘肉 ：100

輔料

油 ：適量
料酒 ：1勺
生薑 ：適量
紅油豆瓣醬 ：1勺
蒜苗 ：適量
紅椒 ：適量

具體步驟

1.臘肉用温水浸泡，清洗乾淨。

2.把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。

3.鍋裏倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。

4.調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

5.倒入臘肉片，小火翻炒。

6.調入一湯匙料酒，繼續翻炒。

7.等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。

8.等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。

9.米飯殺手有種種，小炒臘肉是米飯的終極殺手。

烹飪技巧

1、臘肉有鹽度，需用温水浸泡清洗乾淨方可用來烹製。2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋，防止蒜苗葉軟爛。3、因為臘肉有鹽度，紅油豆瓣醬的放入量要適量。