家常菜青蒜炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

湘西臘肉 ：250
青蒜 ：70

輔料

剁辣椒 ：10
油 ：適量
鹽 ：適量
味極鮮 ：適量
青椒 ：100
香芹 ：60
豆豉 ：10

具體步驟

1.準備食材

2.把臘肉切稍厚一點的片，青蒜與香芹切段，青椒切粒。

3.鍋內放極少量的油，然後把臘肉放入煸出香味，並且把肥肉裏的油脂煸出來，然後盛出備用。

4.鍋內留了煸炒臘肉的底油，正好可以用來炒菜，把香芹段和青蒜白放入鍋內煸炒出香味。

5.然後放入青椒粒一起翻炒。

6.此時放入適量的鹽調味，因為一會豆豉和剁辣椒都是有鹹味的，並且臘肉也帶鹹味，所以在這裏放鹽的量一定要把握好哦。

7.然後在鍋中間撥出一個空間，把豆豉放入煸香。

8.接着放入臘肉翻炒。

9.臨出鍋前把剁辣椒和青蒜葉放入鍋內翻炒。

10.這時可以試試味，感覺淡點的話，可來少許的味極鮮提提味。

11.翻炒均勻即可。

12.盛入碗中，開始咪西。

烹飪技巧

臘肉是醃漬品，一般都會很鹹，在製作前最好是用清水浸泡久點，去去鹹味。