家裏弄火鍋買什麼鍋底合適

秋冬時節，一家子人能聚在家裏，一邊吹着暖氣一邊吃火鍋，是件多麼幸福的事情啊！其實，火鍋最精華的就是它的鍋底了，要想吃的美味，吃的健康、吃的放心，選擇一款合適的火鍋鍋底很關鍵。那麼，有很多人要問，究竟在家裏弄火鍋買什麼鍋底合適呢？

家裏弄火鍋買什麼鍋底？需要哪些食材和調料呢？小編為大家推薦幾款。

一、筒骨火鍋底料

主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克

調料：料酒5克、雞精8克、鹽2克、熱清油10克、老薑2片、大葱2段

做法：將筒骨放入湯鍋中加清水，上火燒開，撇去浮沫，轉中小火熬4小時，加入調料、方竹筍、豆腐皮燒開即可。

注：可以在燉好的骨頭湯里加點牛奶，乳白的湯色更吸引人，也更有營養。

二、老鴨火鍋底料

主料：老鴨1只、筍絲200g

調料：當歸5g、大棗4枚、蓮子20g、枸杞10g、百合5g、鹽8g、雞精15g、料酒10g、熱清油10g

做法：將老鴨洗淨切塊，放入鍋中，燒開後撇去浮泡，轉中小火燒4小時，將所有中藥材用熱水泡軟後洗乾淨，放入熬製好的老鴨湯中，加調料、筍絲，燒開即可食用。

三、羊雜火鍋底料

主料：羊雜、羊骨、羊肉

調料：鹽、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圓肉、陳皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油

做法：洗淨材料，鍋內加清水，待水開後，放入羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫。然後加白芷、桂圓肉、陳皮、杏仁等，同時加生薑，再熬1小時以上。食用時再加鹽、胡椒粉、味精、蒜末、葱花、香辣油等調料。

注：如果擔心羊雜火鍋湯底温熱，可以加入蓮子和麥冬降降火氣。蓮子有清心瀉火的功效，麥冬也是味滋陰清熱的中藥。

四、三鮮鍋火鍋底料

主料：火腿100克、雞肉100克、平菇250克、白菜500克

調料：鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油50克、老薑片2片、大葱2段

做法：將平菇撕成大片，火腿、雞肉焯熟後切成4cm長、2.5cm寬、0.3cm厚的片。炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、1000毫升雞湯、胡椒麪、味精、老薑、大葱燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。

五、牛骨火鍋底料

主料：牛骨頭

調料：薑片、葱段、醋、食鹽

做法：牛骨頭剁成小塊，沖洗乾淨，冷水入鍋，煮開之後，撇走血沫;將焯好的牛骨放進高壓鍋中，加入拍打過的薑片、適量的葱段、滴入幾滴食醋，加入足夠多的清水，蓋上蓋子開始壓煮;煮好牛骨湯後加入適量的食鹽調味即可。

看了小編介紹的這五款經典火鍋鍋底，相信大家對家裏弄火鍋買什麼鍋底都有了一定的瞭解。那麼，各位讀者朋友們，不妨就找個有空的週末，約上家裏的親朋好友們，到家裏聚一聚，挑選一款好吃的火鍋鍋底，一起涮涮火鍋吃吃肉，享受一下歡聚的美好吧！