東坡肉的做法 東坡肉—自動烹飪鍋食譜 東坡肉怎麼做
- 私房菜
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“東坡肉是有名的杭州菜,是由北宋著名詞人蘇軾所創,相傳蘇軾任徐州知州時,黃河決口,蘇軾身先士卒,和全城百姓築堤保城,百姓感念,殺豬宰羊,提上美酒上府慰勞,蘇東坡推辭不了,就用肉和酒一同烹製了這道菜,回贈百姓。烹製東坡肉的訣竅是慢火、少水、多酒,【收汁•紅燒肉】功能能夠精準的完成這些程序,烹出的東坡肉色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口,是難得的美味。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
東坡肉的做法步驟
- 1、五花肉切3釐米塊,涼水下鍋,沸水汆燙2分鐘;
- 2、鍋內加入處理好的主料、調料和水;
- 3、蓋上鍋蓋,啟動【收汁•紅燒肉】功能,烹飪程序自動執行;
- 4、待烹飪結束後,將鍋內食材攪拌均勻,盛出即可。
小竅門
1.米酒與水的比例為1:1,可用水替換酒的用量;
2.可根據個人口味加減冰糖用量;
3.不可用花雕酒或加飯酒,否則成菜口感發酸。
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