私家祕製東坡肉的做法 不加一滴水，私家祕製東坡肉 私家祕製東坡肉怎麼做

“從小到大！這道菜要是幾天不吃就饞的要命，也是媽媽的拿手菜，我是用砂鍋燉的、沒有老媽做的好吃，不過也用這道菜俘虜了不少人😄以前老媽用的是鄉村生火的大鍋燉的，味道特別好，肉燉的像豆腐一樣嫩、不柴不膩，入口即化，咬一口香汁四溢、口留餘香。吃到這麼好吃的肉還要感謝，這道菜的發明人啊！！！

東坡肉的起源：蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖築了一道堤。能使四周的田地不怕澇，不愁旱.莊稼連年豐收。着實為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡.那年過春節，城裏男女老少抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉。叫人切成方塊，燒得紅酥酥的，然後按民工的花名冊，挨家挨户把肉分送給他們過年。老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發愛戴他，把他送來的肉叫“東坡肉”。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

私家祕製東坡肉的做法步驟

• 1、豬肉洗淨，切塊、大一點才霸氣

• 2、放鍋裏掉水後撈出

• 3、薑切片，葱切段備用

• 4、冰糖備用

• 5、把葱段、薑片擺砂鍋底部。放入花椒大料！和一個小樹椒。

• 6、把肉倒入碼好料的砂鍋裏，在放四小塊冰糖；

• 7、黃酒小號碗裝這些，倒入鍋裏

• 8、醬油大半碗碗倒入鍋中，和肉持平。

• 9、一切就緒！放入鹽一點點，因為醬油很鹹，開火燒開後轉小火燉2小時。過程中翻幾次，讓它燉勻。

• 10、兩小時後，湯汁少了、肉也上色了。從鍋裏撈出裝盤，放入燒開水的鍋裏蒸40分鐘。

• 11、蒸40分鐘後就可以出鍋，裝盤了

• 12、咬一口香而不膩、軟的流油、好香啊

小竅門

少放鹽，別鹹了。淡的話可以後放