油炸梭子蟹怎麼做-油炸梭子蟹的做法

“今天LG買了一些小梭子蟹。
我們這裏雖然靠海，常常有梭子蟹吃，但是現在的梭子蟹也很貴！
咳！傷不起呀傷不起！
讒了，想吃梭子蟹了，就買小點的把，小的便宜！
把這小梭子蟹用油炸了，香噴噴的！下酒配飯都不錯。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸梭子蟹的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、梭子蟹洗淨，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半

• 3、把蛋磕入大碗，放澱粉，攪拌好

• 4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，薑末攪拌好

• 5、鍋裏放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸

• 6、炸至蟹殼轉色撈出

• 7、全部再重複炸一下，撈出控油

• 8、裝盤，撒些胡椒粉即可

小竅門

1.用澱粉與雞蛋攪拌一下再炸，能夠鎖住水份，蟹肉比較鮮嫩.