蛋黃焗青蟹的做法 蛋黃焗青蟹——下酒菜 蛋黃焗青蟹怎麼做

“蛋黃焗菜最有名的是蛋黃焗南瓜了，南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外鹹裏甜，外酥裏糯，是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹製方法不算複雜，也適合居家烹飪。
借用蛋黃焗南瓜的做法，將蛋黃和青蟹完美結合，做一盤蛋黃焗青蟹出來。據説，這還是一道杭州名菜哦！
沙沙的蛋黃，彷彿給紅彤彤的青蟹穿上了金燦燦的外皮，將羞紅臉的青蟹包裹起來。
煎炒的外皮，鮮美酥脆，”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃焗青蟹的做法步驟

• 1、鹹蛋黃用刀背壓成末。

• 2、收齊備用。

• 3、姜切絲備用。

• 4、葱切段，葱白和葱綠分開

• 5、鍋子燒熱倒油放入葱白薑絲煸炒。

• 6、倒入梭子蟹，煸炒。

• 7、倒入白酒，煸炒。

• 8、倒入蛋黃碎，倒入生抽，煸

• 9、放入葱綠部分。

• 10、煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少許鹽調味，即可。