排骨雞怎麼做-排骨雞的做法
- 熱菜
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“我們的傳統大節~春節的腳步也近了。春節大菜不能少,最近也一直潛心研究應景的大菜。節日菜就得橫不是?大魚大肉肯定少不了,但是咱也需要一些小清新的菜品來養眼不是?另外,還不能是“花瓶菜“,光好看不好吃還不成,既能滿足的了視覺還得不能讓味覺失望。我今天給大家一個參考,拋磚引玉。前一段時間,嘗試做了一道我自創的節日菜,看似排骨,不是排骨,不誇張地説,真的是上桌就搶光的節奏,家人都沒吃過癮。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨雞的做法步驟
1、蓮藕洗淨去皮切成小條狀;
2、雞胸肉切成小片狀,厚度大約3毫米,長度不要太短。
3、雞胸肉中加入鹽,生抽,老抽醃製一刻鐘。
4、將醃好的雞胸肉片卷在蓮藕條中部。
5、將裹好的蓮藕雞胸均勻地裹上一層面粉。
6、鍋中放油,油六成熱放入裹好的“排骨”,小火,並不斷翻面,直至炸至金黃撈出控油。
7、復炸一次。
8、調汁。番茄醬中放入蠔油和蒜末拌勻。
9、另起鍋,鍋中放入少許油,油五成熱放入蒜末煸香,加入調好的醬汁。
10、再加入“排骨”,讓其裹勻醬汁,出鍋。
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