排骨雞翅燒春筍怎麼做-排骨雞翅燒春筍的做法

“春天不可或缺的肉菜，排骨君，春筍下來啦，網購一些新鮮的春筍來場排骨，雞翅的搭配，美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

排骨雞翅燒春筍的做法步驟

• 1、春筍去皮，洗淨，用熱水煮一下。

• 2、排骨、雞翅用清水一下，春筍等用料切條、絲備齊。

• 3、鍋裏放料酒，薑片冷水下排骨和雞翅，開火5分鐘關火，撈出備用。

• 4、鍋裏放油，加入豆瓣醬翻炒一下。

• 5、再放入配料翻炒出香味。

• 6、炸排骨，雞翅翻炒至醬料均勻。

• 7、放春筍，胡蘿蔔添水。

• 8、水要沒過食材，添加糖，生抽，老抽，小火燉半小時，中間可以開蓋看看湯的情況，別幹鍋。

• 9、湯汁馬上要靠干時改大火，放入耗油，香菜快速翻炒幾下收汁。

• 10、關火成出，香噴噴的成品完成。

小竅門

燉排骨的時間大家要關注，不要燉幹鍋了。
如果想吃脱骨的那種排骨的話，提前可以將排骨用高壓鍋壓20分鐘，就能有脱骨的狀態。