香炒花蛤肉怎麼做-香炒花蛤肉的做法

“花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香炒花蛤肉的做法步驟

• 1、準備好所有食材，將花蛤焯水去殼洗淨。青椒切成丁，大蒜切丁，姜葱切小段。

• 2、熱鍋冷油，將青椒，姜蒜放入油鍋中小火煸香。

• 3、加入花蛤肉。翻炒兩下後依次加入老酒，生抽，醋和蠔油，辣椒醬，翻炒3分鐘。

• 4、待鍋內水基本燒乾，（花蛤自身會出些水份）關火加香葱拌勻。

• 5、裝盤即可

小竅門

黃酒是這個菜的關鍵，可以提升花蛤本身的鮮甜味道。