番茄魚片的做法 【浙菜】—番茄魚片 番茄魚片怎麼做

“【番茄魚片】浙江家常菜，顏色豔麗，酸甜可口，清淡鮮美！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄魚片的做法步驟

• 1、西紅柿去皮切小丁備用。草魚收拾乾淨，片下一面魚肉。

• 2、在用刀將腹部的大刺片下去。

• 3、切成大片。

• 4、將魚肉放入碗中，加蛋清、紹酒、鹽、幹澱粉上漿醃製15分鐘入味。

• 5、.鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出。

• 6、鍋留底油，下葱薑蒜末炒出香味。

• 7、倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒，炒至西紅柿軟爛成汁。

• 8、加入白糖。

• 9、少許紹酒、醋、雞精、少許鹽（口淡滴可以不加）炒勻。

• 10、用水澱粉勾芡。

• 11、倒入炸好的魚片，快速翻炒均勻。

• 12、起鍋前加入香菜末即可。