四丁炸醬麪怎麼做-四丁炸醬麪的做法

“炸醬麪用他那不起眼的外表和百變口味，一直吸引着大眾的口味，成為千家萬户餐桌上永不隕落的明星。從北方到南方都有不同的做法，可是無論裏面的菜碼怎麼變，製作過程有多不同，永遠不變的是那濃濃的醬香味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

四丁炸醬麪的做法步驟

• 1、準備原料。

• 2、將洗淨的芸豆、胡蘿蔔、土豆切成丁、豬肉切丁。

• 3、鍋中倒油，油量要多於平時炒菜的油量，油温熱後放入芸豆丁、胡蘿蔔丁、土豆丁翻炒，炒至稍微變軟時用鏟子推到一邊。（這是懶人的做法，也可以盛出來備用）。

• 4、原鍋留油，放入葱薑蒜末爆香，加入適量五香粉。

• 5、再放肉丁炒至變白後。

• 6、與做法2混合翻炒均勻。

• 7、加入適量欣和大醬和欣和甜麪醬、糖炒均。

• 8、倒入適量雞湯燒開後轉小火熬5分鐘。

• 9、最後加雞精調味即可。

• 10、鍋中加入涼水，水開後下麪條，麪條煮熟後用涼水過涼，拌入熬好的醬汁，開吃。