四寶炸醬怎麼做-四寶炸醬的做法

熱菜
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食材明細

主料

豬肉末 （適量）
杏鮑菇 （適量）
豆乾（適量）
香菇（適量）

輔料

葱（適量）
姜（適量）

配料

豆瓣醬 （適量）
甜麪醬 （適量）
番茄醬 （適量）
蠔油（適量）
白糖（適量）
清水（適量）

鹹鮮（口味）
燒（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

四寶炸醬的做法步驟

1、香菇、杏鮑菇、豆乾切丁，葱姜切碎備用。
2、豆瓣醬、甜麪醬、適量番茄醬、少量蠔油、白糖混合，用清水調勻備用。
3、鍋中下少許油，放豬肉末煸炒。
4、炒到肉末變色並且出油後盛出，備用。
5、用肉末煸出的油爆香葱姜。
6、依次放入豆乾、杏鮑菇、香菇煸炒。
7、炒熟後加入肉末，繼續翻炒。
8、倒入醬料，炒到醬料沸騰並且和材料均勻混合後即可。

小竅門

1、豆瓣醬和甜麪醬的多少根據自己的口味添加。放入適量番茄醬可以使口味更加柔和，蠔油則可以提鮮，但不要多放。
2、豆乾、杏鮑菇、香菇都很吸油，炒的時候如果油不夠可適量添加，但不要多，這幾樣材料炒熟後會把油再吐出來。
3、材料不限於這幾種，花生米、土豆、洋葱等等都可以放進來，看冰箱存貨隨機應變吧。
4、我這個醬放的比較少，適合下酒。如果想拌麪用，醬料要多放一些。