八寶醬豆的做法 #春季野菜#八寶醬豆 八寶醬豆怎麼做

“現代都市忙碌的節奏，做菜也希望可以簡單又營養美味，家裏經常會做些醬豆類的菜餚，可以讓飯掃光，就是拌着麪條或是包在餅裏都非常好吃。今天做的是八寶醬豆，八寶辣醬的創新版，用了甜麪醬，將花生換成了黃豆，少了油炸，口感上更加軟糯，更適合老人和小孩食用，這道醬豆沒有添加肉類，只是加了杏鮑菇和冬筍，及必不可少的香乾，鹹中帶甜的口感特別適合上海人，一上桌就光盤了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

八寶醬豆的做法步驟

• 1、準備食材：冬筍洗淨焯水切成丁，杏鮑菇洗淨切丁，香乾洗淨切丁，黃豆事先浸泡一晚之後用電壓力鍋煮熟（燉煮時放入的水沒過黃豆即可）。

• 2、鍋內倒入10毫升葡萄籽油。

• 3、先倒入杏鮑菇丁進行爆香。

• 4、倒入事先焯過水的冬筍丁繼續煸炒出香味。

• 5、倒入香乾丁。

• 6、繼續煸炒均勻。

• 7、倒入事先煮熟的黃豆，連同湯汁一起倒入。

• 8、放入3大勺六月香甜麪醬。

• 9、攪拌均勻。

• 10、煮開後進行慢燉。

• 11、差不多燉煮15分鐘，記得不要蓋上蓋子。

• 12、待汁水收幹有些粘稠即可盛出。

小竅門

黃豆事先燉煮過，這樣可以節約時間，而且在口感上更加的軟糯。