八寶醬丁怎麼做-八寶醬丁的做法

“八寶醬丁是一道色香味俱全的傳統名菜，將筍、豆腐乾、香菇、紅椒、肉切丁過水備用，花生仁去皮，蝦仁上漿；鍋上火，加入少許油，下豆瓣醬、甜麪醬、糖、酒、筍丁等炒香，加入高湯少許，燒沸後用生粉勾芡，裝入盛器內；蝦仁滑油至熟，青豆氽水至熟，蓋在醬丁面上即成。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八寶醬丁的做法步驟

• 1、將筍、豆腐乾、香菇、紅椒、肉切丁過水備用，花生仁去皮，蝦仁上漿；
• 2、鍋上火，加入少許油，下豆瓣醬、甜麪醬、糖、酒、筍丁等炒香，加入高湯少許，燒沸後用生粉勾芡，裝入盛器內；

• 3、蝦仁滑油至熟，青豆氽水至熟，蓋在醬丁面上即成。

小竅門

蘆筍的營養價值非常高，尤其是綠蘆筍中的蛋白質含量是蔬菜之冠，維生素c的含量也相當高，多食可有效預防血管硬化及高血壓，還可以清熱、止渴、利尿。蝦仁滑油的時間要短，才鮮嫩滑口。